Ingrédients :

100 g de chou Romanesco (+ 6 fleurettes de belle taille)

1/2 botte de ciboulette

3 œufs

70 g de Maïzena

150 g de fromage de chèvre frais

40 g de pignons de pin

2 cuil. à soupe d’huile d’olive

Noix de muscade

Sel et poivre du moulin

• 300 g de riz à risotto (Carnaroli ou Arborio)
• 150 g de châtaignes cuites (en conserve)
• 3 saucisses siciliennes au fenouil
• 1 oignon blanc moyen
• 75 cl de bouillon de volaille
• 20 cl de Barolo (vin rouge italien)
• 40 g de beurre
• 40 g de parmesan râpé
• 1 brin de basilic
• Huile d’olive
• Sel, poivre

• 4 filets de saumon sans peau et sans arêtes
• 4 petits choux chinois (bok choy)
• 4 cuil. à soupe de sauce soja
• 4 cuil. à soupe de sauce aigre-douce
• 4 cuil. à soupe de miel liquide
• 1 cuil. à soupe de vinaigre de riz
• 2 cm de gingembre frais
• 1 gousse d'ail

• 300 g de riz thaï ou basmati
• 2 cébettes
• Sel

• viande de bœuf pour pot-au-feu (jarret, paleron, plat de côtes…)

• oignon

• carottes

• blancs de poireaux

• pommes de terre

• navets

• chou

• clous de girofle

• feuilles de laurier

• bouillon de volaille ou de légumes

• sel et poivre

• morceau de mulet

• riz

• chou

• carottes

• navets

• oignon

• citron

• piment vert doux

• gousse d'ail

• persil

• concentré de tomate

• fumet de poisson

• Huile d'arachide

• curcuma

• sel, poivre, piment en poudre