Bowl saumon avocat et vinaigrette asiatique
Plats

Bowl saumon avocat et vinaigrette asiatique

  • 600 g de filet de saumon
  • 600 g de riz japonais cuit
  • 1 mangue
  • 1 gros avocat
  • 1 citron vert
  • Huile de tournesol
  • 1 cuil. à soupe de graines de sésame
  • Quelques brins de coriandre et de ciboulette
Pour la panure :
  • 50 g de graines de sésame
  • 50 g de chapelure japonaise (panko)
  • 50 g de fécule de maïs
  • 2 blancs d’œufs
  • Sel, poivre
Pour la vinaigrette :
  • 3 oignons nouveaux
  • 4 cm de gingembre frais
  • 1 petite gousse d’ail
  • 2 cuil. à soupe d’huile de sésame
  • 2 cuil. à soupe d’huile de colza
  • 4 cuil. à soupe de vinaigre de riz
  • 4 cuil. à soupe de sauce soja
  • 1 cuil. à soupe de moutarde
  • 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
  • Piment en poudre


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