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Mini bouchées aux escargots
- 12 mini bouchées feuilletées à garnir
- 24 escargots au naturel (en conserve)
- 120 g de fenouil
- 40 g de beurre
- 1 échalote
- 10 cl de bouillon de volaille
- 5 cl d'absinthe
- 5 cl de crème liquide
- 10 g de fécule
- Quelques brins de ciboulette
- Sel, poivre
Bouchées feuilletées au saumon fumé
- 1 pâte feuilletée
- 2 petits œufs
- 2 tranches de saumon fumé
- 200 g de crème fraîche
- Sel et poivre du moulin
Bouchées façon croque-monsieur
- 36 mini toasts ronds ⍉ 7 cm
- 2 tranches de jambon blanc
- 30 g de gruyère râpé fondant
- 20 g de beurre
- 20 g de farine
- 25 cl de lait
- 1 belle pincée de noix de muscade en poudre
- 20 g de gruyère
- Sel et poivre
Bouchées de pissaladière de Nice
- 1 pâte feuilletée
- 2 petits oignons tranchés
- 12 olives de Nyons
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Thym frais
- Sel modéré, poivre du moulin
Bouchées aux cerises
- 200 g de cerises dénoyautées
- 2 blancs d’œufs
- 60 g de sucre en poudre
- 50 g de poudre d’amande
- ½ cuil. à soupe de Maïzena
SEC SALINS EDIFICI BAHIA N 3 1º 2ºA
17486 CASTELLO D'EMPURIES
GIRONA - ESPAGNE
NIF : ESB 17 535 378
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