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Tajine de veau aux fèves et au citron confit
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600 g de blanquette de veau en morceaux
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4 à 6 pommes de terre
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300 g de fèves fraîches ou surgelées
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2 oignons
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2 citrons confits en saumure (rayon Maroc)
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1 bouillon cube de légumes
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430 g d’eau
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2 cuil. à soupe d’huile d’olive
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Sel et poivre
Blanquette de dinde aux carottes
- 600 g de blancs de dinde
- 150 g de petits champignons de Paris
- 75 g de lardons fumés allumettes
- 3 carottes (250 à 300 g)
- 50 cl d’eau
- 15 cl de crème épaisse
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 tablette de bouillon de volaille
- Huile de tournesol
- 1 cuil. à soupe de moutarde douce type Savora®
- 2 cuil. à soupe de fécule de maïs
- 2 cuil. à café de curry
- Sel, poivre, piment d'Espelette
Blanquette de poulet fermier aux asperges
- Cuisses de poulet fermier
- Carottes
- Botte d’asperges vertes
- Oignon
- Bouillon de volaille
- Farine
- Crème liquide ou de soja
- Fécule de maïs (facultatif)
- Huile végétale
- Sel et poivre
- Baies roses concassées
- Ciboulette
Blanquette de veau aux carottes nouvelles
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veau à blanquette en morceaux
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champignons de Paris
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carottes fanes
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eau bouillante
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vin blanc sec
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bouillon de volaille
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oignon
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bouquet garni
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fécule de maïs
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citron
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ciboulette
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huile
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sel, poivre
Blanquette d’escargots à la vanille et riz noir
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escargots de Bourgogne (en conserve)
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riz noir
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échalotes
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gousse de vanille
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crème liquide
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vin blanc sec
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beurre
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fécule de maïs
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ciboulette
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sel, poivre
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GIRONA - ESPAGNE
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