H028-017
Choucroute
- 600 g de choucroute crue
- 300 g de lard fumé
- 4 pommes de terre
- 400 g de Kassler (porc fumé)
- 4 saucisses de Strasbourg ou autre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 25 cl de vin blanc sec Riesling ou Sylvaner
- 10 cl de bouillon de volaille
- 2 clous de girofle
- 1 feuille de laurier-sauce
- 8 baies de genièvre
- 1 cuil. à soupe d’huile ou de saindoux
- Poivre en grains